Se trata de una tecnología desarrollada en Israel y que está aplicándose en restaurantes de Europa, Estados Unidos y Japón para ordenar los alimentos desde una pantalla táctil y sin esperar a que el mesero tome la orden.
En nuestro país se emplean desde hace tiempo las terminales punto de venta para que los meseros capturen la “comanda” y en algunos restaurantes de Vips, las vendedoras utilizan una PDA para eliminar la captura manual de la comanda. Lo anterior ha servido para agilizar el servicio (no en todos los casos) y evitar los errores de captura o dificultad para interpretar los jeroglíficos escritos por el mesero.
También se utiliza un dispositivo para la evaluación del servicio en las taquerías de “El Fogoncito“, de reciente exportación a China, desde el cual podemos calificar la atención recibida y la calidad de los alimentos cuando nos entregan la cuenta a pagar y mientras el mesero la cobra, nosotros respondemos la encuesta, si las calificaciones son bajas, el gerente o uno de los encargados recibe un mensaje en un “pager” con el número de la mesa y la calificación para que “inmediatamente” acuda con el cliente para ampliar la información y si es posible, corregir el problema.
Si empleamos la tecnología propuesta por los emprendedores israelíes, no es para deshacernos del mesero, finalmente, se requiere a alguien que lleve los alimentos a la mesa, entregue la cuenta, recoja el servicio y lo más importante, dedique su tiempo para poder sugerirle al cliente uno de los alimentos y bebidas del menú y para darle el toque humano al servicio.
Alcances: Prácticamente ilimitados, tendríamos la posibilidad de calificar el servicio, dejar un comentario electrónico, utilizar el mismo equipo para consultar el correo electrónico, navegar por Internet, etc.
Desventajas: La curva de aprendizaje del consumidor y vencer la resistencia natural de algunos al uso de la tecnología.
Aquí puedes ver un vídeo de su uso y algunos comentarios de los comensales (en inglés) y el artículo original.
Fuente: Techtear
