En los últimos años se ha extendido el concepto de negocio de carnes a la parrilla en locales pequeños, he podido ver como nacen y luego no pueden sostenerse y cierran. Esto se debe a la falta de un concepto que cautive al consumidor y le de razones para estar regresando. El Indulto es un restaurante que ya pasó por estas etapas de aprendizaje y ha logrado mantenerse en el gusto del cliente y esto lo transmiten a sus franquciatarios.
En el Indulto venden arracheras y cortes finos a la parrilla, se en locales a la calle o en fast food en centro comercial. El consumo promedio de un comensal es de 150 pesos en el Modelo de Restorán y de 90 en el de Fast Food y esto nos permite saber que es un buen negocio.
Creo que bien vale la pena conocer el modelo de negocio de esta franquicia que inició operaciones en 1999 y que espera abrir 10 sucursales mas a lo largo de 2009 y 2010. Ya tienen presencia en Cuernavaca, Ciudad de México e Iguala.
Datos de la franquicia:
Inversión: 500,000 a 1,000,000
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