El pozole es uno de los alimentos mas representativos de la cultura mexicana y su elaboración se remonta a la época pre-hispánica, en donde su consumo estaba asociado con los ritos después de ganar una batalla.
El estado de Guerrero, en particular, han hecho del consumo de pozole un pretexto para la convivencia. Todos los jueves los amigos y familiares se reúnen en torno a un buen plato de pozole, aguardiente o simple cerveza.
Potzolcalli desde hace muchos años retomó esta tradición y lo convirtió en un restaurante en donde se come distintas variedades de este suculento platillo: el tradicional con carne de puerco (Estilo Jalisco, Guerrero, verde, etc), de pollo, de sardina y el que mas me ha llamado la atención: El vegetariano.
Cuando decidieron ir por la franquicia, la imagen y los procesos fueron estandarizados y hoy es un ejemplo de cómo llevar una franquicia exitosamente. Sus sucursales pueden presumir de transmitir a los consumidores todos los valores de la casa matriz. Algunos pueden decir que los requisitos que piden son demasiado estrictos, pero gracias a ellos hoy gozan de una buena reputación. Así que le podemos augurar a los inversionistas que visiten a Potzolcalli en la próxima feria de franquicias, y sean seleccionados por la marca, mucho éxito.
Datos de la Franquicia:
Cuota Inicial de Franquicia: 50,ooo USD
Inversión: 4,500,000
Regalías: 5%
Plazo de Recuperación: 30 meses.
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